Tous les fruits et légumes dégagent, dans une plus ou moins grande mesure, un gaz appelé éthylène dans leur processus naturel de maturation. Mais … Qu’est-ce que l’éthylène?
L’éthylène est une hormone naturelle qui commence à être produite une fois les fruits récoltés et est responsable du changement de texture, d’arôme et de saveur des fruits et légumes. Tous les fruits et légumes ne libèrent pas d’éthylène dans la même quantité ou à la même vitesse. Vous commencez sûrement à comprendre pourquoi votre nourriture est gaspillée si rapidement, non?
Lorsque le processus de maturation commence, les fruits commencent à se détériorer et à provoquer des substances toxiques capables de produire des maladies et des altérations génétiques. La moisissure que les fruits et légumes développent lorsqu’ils pourrissent affecte non seulement les parties visibles des fruits et légumes, mais également à l’intérieur même si elle n’est pas visible à l’œil nu.
Étant donné que l’éthylène provoque des changements de texture (les légumes deviennent plus mous et, avec le temps, pourrissent ou développent des moisissures), il est nécessaire de ne pas mélanger les légumes et les fruits ayant des degrés de sensibilité différents. Et voici pourquoi vous devez toujours séparer les pommes des autres fruits.
Les pommes libèrent de grandes quantités d’éthylène et, si vous les entreposez au même endroit que d’autres fruits à faible production, comme les poires, la quantité d’éthylène libérée par les pommes accélérera la maturation des poires et, par conséquent, ces dernières vont se détériorer plus vite qu’ils ne le feraient naturellement.
Mais tout n’est pas négatif ! Une astuce que vous pouvez utiliser si vous avez acheté des fruits trop verts et que vous voulez qu’ils mûrissent rapidement est de les mélanger avec les pommes.
Les autres fruits qui produisent de grandes quantités d’éthylène sont les abricots, les bananes ou les tubercules tels que les pommes de terre.
Nos conseils pour que vous puissiez manger les fruits et légumes à point et avec toutes leurs propriétés et leur saveur sont:
- Séparez les fruits producteurs d’éthylène des autres: en particulier, ne mélangez pas les pommes ou les bananes avec d’autres fruits à moins que vous ne souhaitiez accélérer leur processus de maturation.
- Les fruits qui dégagent plus d’éthylène, comme les pommes, se conservent environ 3 semaines à l’extérieur du réfrigérateur et environ 5 semaines à l’intérieur. Par contre, ceux qui dégagent moins d’éthylène, si vous les conservez avec ceux qui en dégagent beaucoup, ils se conservent à peine un ou deux jours hors du réfrigérateur et entre 3 et 5 à l’intérieur.
- Si vous avez acheté des fruits et légumes à leur apogée, conservez-les au réfrigérateur ou à température ambiante (selon le type de fruits et légumes) et utilisez toujours un absorbeur d’éthylène comme Naturpod.
- Gardez de l’ordre dans votre cuisine: conservez les fruits et légumes séparément. Ne mélangez pas les pommes avec d’autres fruits et n’utilisez pas de sacs en plastique: le plastique, en plus de générer une grande quantité de déchets, est un polluant dangereux pour notre planète car il est plein de toxines qui interfèrent avec les aliments qui entrent en contact avec eux.
Nous espérons avoir résolu vos doutes sur le gaz éthylène et ses effets sur vos fruits et légumes ! Si vous absorbez l’éthylène dans votre réfrigérateur avec les capsules Naturpod, vous maintiendrez l’environnement dans des conditions optimales et vos fruits et légumes se gâteront beaucoup moins rapidement.