La pomme est un type de fruit qui peut être conservé longtemps dans des conditions optimales. Dans notre pays, nous avons la chance de pouvoir manger des pommes tout au long de l’année, même si le meilleur moment pour leur cueillette et leur consommation se situent entre septembre et mars.
Il existe de nombreuses variétés de pommes et leurs propriétés, saveurs et textures en dépendent. De plus, sachez que toutes les variétés de pommes ne sont pas conservées de la même manière ou en bon état pendant la même période.
De Naturpod, nous allons vous expliquer ce que vous devez faire pour garder les pommes fraîches plus longtemps. Si vous ne voulez plus jeter de fruits à la poubelle et que vous aimez en profiter au maximum, continuez à lire 😉
- Bien que vous puissiez manger des pommes tout au long de l’année, nous vous conseillons de choisir les mois de septembre à mars pour les consommer et les déguster, car c’est à cette période de l’année qu’elles sont récoltées et qu’elles sont plus fraîches. A ce moment, ils conservent naturellement toutes leurs propriétés et conservent toute leur saveur.
- Les variétés de pommes les mieux conservées sont celles qui ont la peau la plus épaisse et celles qui sont récoltées plus tard. Un exemple d’une variété de ce type qui est cultivée en Espagne est le Royal Gala : avec une texture savoureuse et croquante, il est parfait pour le manger cru. Un autre exemple est le Granny Smith, dont l’oxydation est très lente ce qui le rend parfait pour les salades. Bientôt, nous publierons un autre article sur notre blog dans lequel nous expliquerons les variétés de pommes cultivées dans notre pays.
- Lorsque vous allez acheter des pommes, essayez toujours de choisir celles qui n’ont ni bosses, ni points faibles, ni coupures. Si vous avez acheté une pomme qui presente ces carences, consommez-la d’abord ou, si vous préférez, utilisez-la pour préparer une sauce ou une tarte aux pommes.
- Un autre facteur qui influence la conservation des pommes est leur taille. Vous devez savoir que les pommes petites et moyennes se conservent mieux que les pommes plus grosses.
- Dans ou hors du réfrigérateur? Bien que les pommes puissent être conservées à l’intérieur et à l’extérieur du réfrigérateur, idéalement on les conserve à une température entre 0 et 5 degrés Celsius avec 90% d’humidité. Pour cette raison, nous vous recommandons de les conserver au réfrigérateur pour les garder frais plus longtemps.
- Il est extrêmement important de conserver les pommes, et en général tous les fruits et légumes, sans plastique. Ainsi, lorsque vous rentrez chez vous, mettez les fruits et légumes directement dans le tiroir du réfrigérateur, jetez le plastique correctement et séparez les fruits des légumes pour une meilleure conservation. Le plastique, en plus d’être toxique, est très nocif pour votre santé et empêchera vos fruits et légumes de respirer correctement.
- Tous les fruits et légumes dégagent de l’éthylène, le gaz responsable de leur croissance et de leur maturation, mais tous les fruits et légumes ne dégagent pas l’éthylène dans les mêmes quantités. L’éthylène libéré, par exemple, par une pomme dans votre réfrigérateur imprègne tous les fruits et légumes que vous avez dedans, les faisant mûrir plus rapidement. Ainsi, l’adage selon lequel « il suffit d’une pomme pourrie pour gâter tout le tas » est tout à fait vrai. La sagesse populaire correspond souvent à l’explication scientifique!.
- Les pommes Royal Gala sont celles qui dégagent le plus d’éthylène, donc si vous aimez cette variété, gardez-la toujours à l’écart des autres fruits et légumes. Lorsqu’une pomme commence à être molle ou à avoir des bosses, séparez-la du reste et mangez-la dès que possible. N’oubliez pas, ne jetez pas de fruits, soyez responsable: consommez-les dès que vous le pouvez ou faites des gâteaux, des jus et des sauces, mais ne les jetez pas.
- Utilisez des capsules absorbant l’éthylène comme NATURPOD dans le tiroir de votre réfrigérateur (une pour chaque tiroir). De cette façon, l’environnement du tiroir de votre réfrigérateur sera exempt d’éthylène et vos fruits resteront beaucoup plus frais plus longtemps. Si vous souhaitez en savoir plus sur Naturpod, cliquez ici, vous serez surpris.